Rahmflan mit Erdbeersauce

Rezept für Rahmflan mit Erdbeersauce

Den Rahm mit dem aufgeschlitzten , ausgekratzten Vanillestängel , Zucker in eine Pfanne geben , langsam aufkochen. Auf kleinem Feuer 10 Minuten köcheln lassen; danach den Vanillestängel entfernen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann die Blätter ausdrücken , in den kochend heißen Rahm einrühren. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, den Rahm in Portionenförmchen verteilen , im Kühlschrank fest werden lassen. Die Erdbeeren waschen, zerkleinern, mit dem Zucker , dem Kirsch im Mixer pürieren. 4 Erdbeeren als Dekoration aufheben.
Die Rahmflans auf Dessertteller stürzen , mit Erdbeerpurre umgießen. Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden , das Dessert damit garnieren.

bTipp:/b Anstelle der Erdbeeren können alle anderen Beeren verwendet werden.

Zutaten

6dl	Rahm
1	Vanilleschote(n)
70g	Zucker
5Blatt	Gelatine
500g	Erdbeeren, sehr reif
1EL	Kirschwasser
60g	Zucker

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