Rezept für Würzige Spinat-Gnocchi mit Gorgonzola-Soße
Kartoffeln waschen, in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Tiefgefrorenen Spinat in wenig kochendem Salzwasser in 10-12 Minuten auftauen lassen. Gut abtropfen lassen, aufdrücken , pürieren. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen , heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Spinat , Mehl unterkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen , in 1m dicke Scheiben schneiden, die Oberfläche mit einer Gabel etwas eindrücken. Gnocchi in siedendem Salzwasser ca. 4 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Für die Soße Zwiebel , Knoblauch schälen , fein würfeln. In heißem Öl andünsten. Die Sahne zugießen , aufkochen lassen. Käse würfeln, zufügen , schmelzen lassen. Soße nochmals aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Mit Salz abschmecken. Den Oregano kurz vor dem Servieren in die Soße geben. 4) Die Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben , gut abtropfen lassen. Mit der Soße anrichten.
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