Kalbfleischplätzchen auf Blattspinat
Rezept für Kalbfleischplätzchen auf Blattspinat
Aus dem Kalbsfilet 3 Stücke à 40 g schneiden, klopfen, salzen , pfeffern. Das Ei aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen, den Parmesan unterrühren. Die Filets kurz in Mehl wenden. Butter od. Margarine in einer Pfanne leicht erhitzen, die Filets durch die Ei-Parmesan-Mischung ziehen , goldgelb anbraten. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten, den leicht vorgekochten Blattspinat zugeben, mit Salz, Pfeffer , Streuwürze abschmecken, heiß schwenken , auf die Platte geben. Die Kalbfleischplätzchen darauf anrichten. Dazu passt Kartoffelbrei.
Zutaten
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