Cashew-Sterne

Rezept für Cashew-Sterne

Cashewkerne mahlen, mit Mehl, Zitronat, Zucker, Zitronenschale, Salz , kühlem Fett in Flöckchen zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln , ca. 1 Std. kühl stellen.

Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 5 cm große Sterne ausstechen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb , Milch verquirlen, Sterne damit bestreichen. Cashewkerne, Hagelzucker , Zitronat daraufstreuen.

Im vorgezeizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) 12-15 Min. backen.

Ergibt ca. 50 Stück (pro Stück 100 kcal)

Zutaten

150g	Cashewnüsse
250g	Mehl
50g	Zitronat, fein gehackt
150g	Zucker
1	Zitrone(n), davon abgeriebene und unbehandelte Schale
1Prise	Salz
200g	Butter oder Margarine
1	Ei(er), davon das Eigelb
1EL	Milch
100g	Cashewnüsse, halbiert
2EL	Zucker (Hagelzucker)
50g	Zitronat, grob gehackt

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