HomeSpinatpastete Royal
Rezept für Spinatpastete Royal
Die Pinienkerne ohne Fettzugabe rösten. Die Pelati-Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat, Pelati, Käse, Pinienkerne , Ei gut vermengen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Einen Blätterteig auf ein grosses rechteckiges, mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Spinatmischung auf die Mitte des Teiges geben , etwa 3 cm hoch darauf verteilen, dabei bleibt ein etwa 5 cm breiter Teigrand frei.
R, 2 cm Teigrand wegschneiden , für die Garnitur beiseite legen, den verbleibenden Rand um die Füllung mit Eiweiss bestreichen. Aus der Mitte des zweiten Blätterteiges ein r, 2 cm grosses Loch ausstechen, diesen Teig über den mit der Füllung belegten Teig legen. Mit einer Gabel die beiden Teigränder zusammendrücken , gleichzeitig ein Muster eindrücken. die Pastete mit Eigelb bestreichen , mit Teigresten (Streifen oder ausgestochene Motive) verzieren, die Verzierungen ebenfalls mit Eigelb bepinseln. Die Pastete im 220°C heissen Ofen ca. 35 Minuten backen.
Variante: Frischen Spinat durch 180 g tiefgekühlten, aufgetauten Blattspinat ersetzen.
