HomeRotbarben mit Basilikum und Zitrusfrüchten
Rezept für Rotbarben mit Basilikum und Zitrusfrüchten
Die Orangenscheiben auf den Fisch legen , zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 St,en marinieren. Die Zitrone halbieren. Eine Hälfte mit einem scharfen Messer schälen, enthäuten , in feine Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen.
Den Fisch aus der Marinade nehmen , mit Küchenpapier trockentupfen. Marinade beiseite stellen.
Den Fisch mit Salz , Pfeffer würzen , kurz in Mehl wenden.
In einer Pfanne 3 Esslöffel der Marinade erhitzen. Den Fisch darin von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Die Marinade aus der Pfanne wegschütten.
Die Butter erhitzen, mit der restlichen Marinade verrühren , darin die Sardellen weich braten.
Den Orangensaft sowie den Zitronensaft angießen , abschmecken.
Etwas einkochen lassen, dann das Basilikum unterziehen.
Die Sauce über den Fisch gießen , mit den Orangen- , Zitronenscheiben garnieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
