Cappuccino - Trüffel

Rezept für Cappuccino - Trüffel

Sahne, Espresso-Pulver, Butter , Butterschmalz in einen Topf geben , aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Schokoladen-Kuvertüre zerbröckeln , mit dem Kaffeelikör unter Rühren mit dem Rührlöffel in der heißen Masse auflösen. Abkühlen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eine eckige Tortenform daraufsetzen, die Capuccino-Masse einfüllen, glattstreichen; , mit Frischhaltefolie abdecken. Für etwa 2-3 St,en im Kühlschrank erstarren lassen.

Die Folie abziehen. Die Masse erst in 2 cm breite Streifen, dann in gleichmäßige Rhomben schneiden. Die Arbeitsfläche mit Backpapier auslegen, das Pralinenrost daraufstellen. Die Pralinen daraufsetzen , mit Hilfe eines Kaffeesiebes dick mit Kakao bestäuben. Einzeln in Papierkapseln setzen.

Vorm Verschenken der Trüffel, evtl. erneut mit Kakao bestäuben.

Zutaten

100ml	Sahne
4EL	Kaffee (Espresso-Pulver)
125g	Butter
40g	Butterschmalz, weiches
125g	Kuvertüre, zartbitter
2EL	Likör (Kaffeelikör)
	Kakaopulver, schwach entölt, zum Bestäuben:

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