Rezept für Steckrübensalat
Das Kasseler in 1 l Wasser ca. 18 Minuten sieden lassen, herausnehmen , in Folie wickeln. Das Kochwasser abseihen , in den Topf zurückgeben. Die geschälten Steckrüben in dünne Scheiben schneiden, im kochenden Kasselersud ca. 3 Minuten garen, abtropfen lassen. Erbsen in wenig kochendem Wasser , etwas Salz einmal aufkochen lassen , in ein Sieb schütten. Eisbergsalat putzen, waschen , in Streifen schneiden, trocken schleudern. Öl, Essig , Sojasauce verquirlen, Zwiebelwürfel zugeben, salzen, pfeffern. Fleisch in dünne Streifen schneiden, alle Zutaten in eine Schüssel geben , mit der Salatsauce mischen. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Der Salat schmeckt am besten lauwarm.
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