HomeKalbssteak in der Cocotte gebraten
Rezept für Kalbssteak in der Cocotte gebraten
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne heiß werden lassen , die Kartoffelwürfel darin unter häufigem Wenden in ca. 15 Minuten goldbraun braten.
In der Zwischenzeit die Steaks mit Haushaltspapier trockentupfen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer auf beiden Seiten würzen.
Das restliche Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen , im heißen Fett die Steaks auf jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten.
Salzen , auf einer vorgewärmten Platte warmstellen.
Die Speckwürfel im Fett auslassen, die Champignons dazugeben , 5 Minuten darin unter ständigem Rühren braten.
Den Ofen auf 220°C vorheizen.
Eine ovale Steingutform (Cocotte) mit Butter ausfetten. Steaks nebeneinander in die Cocotte legen. Champignons, Speck- , Kartoffelwürfel gleichmäßig um die Fleischscheiben verteilen.
Den Bratfond zugießen , alles im Ofen bei geschlossenem Deckel noch 5 Minuten braten.
Zutaten
| 180g | Champignons, frische |
| 250g | Kartoffeln |
| 150g | Speck |
| 8EL | Öl |
| 4dicke | Steak(s) vom Kalbs à 180 g |
| 5g | Butter |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weißer |
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