HomeFiletsteaks auf kreolische Art
Rezept für Filetsteaks auf kreolische Art
Die Bohnen im Einweichwasser 60 bis 80 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas Wasser zugießen. Die 1/2 Paprika von Rippen , Kernen befreien, waschen, fein hacken. Öl erhitzen. Paprika, Zwiebel , Knoblauch darin braten, salzen , zu den Bohnen geben. Zugedeckt weitere 15 Minuten kochen lassen.
Die Steaks waschen, trockentupfen , im vorgeheizten Elektrogrill von jeder Seite 4 Minuten grillen. Dann das Fleisch in dünne Streifen schneiden , beiseite stellen. Tomaten häuten, entkernen , vierteln. Öl erhitzen. Zwiebelstücke darin anbraten. Tomaten, Salz , Kümmel dazugeben, mischen , 30 Minuten durchschmoren lassen. Die Filetstreifen auf das Gemüse geben , zugedeckt bei sehr schwacher Hitze warm halten.
Den Reis im Sieb abbrausen. Den Backofen auf 125°C vorheizen. Das Öl im Topf erhitzen. Die 1/2 Zwiebel nochmals halbieren , in das heiße Öl geben. Die Pfefferschote von Rippen , Kernen befreien, in grobe Stücke schneiden , ebenfalls in das Öl geben , 5 Minuten braten. Den abgetropften Reis dazugeben , unter Rühren 5 Minuten anbraten. 0,5 Liter kochendes Wasser über den Reis gießen, das Salz zugeben, umrühren, den Topf zudecken , in den Backofen stellen. Den Reis 20 Minuten im Backofen quellen lassen. Die Zwiebelviertel , die Schotenstücke aus dem Reis nehmen , den Reis zugedeckt im Backofen warm halten.
Bananen schälen, längs halbieren , die Hälften in je drei Stücke teilen. Die Bananenstücke im Öl von jeder Seite goldbraun braten.
Die Filetstücke mit der Tomatensauce auf eine vorgeheizten Platte geben, abwechselnd eine Portion Reis , eine Portion Bohnen ringsherum anrichten. die Bananenstücke auf das Fleisch geben.
Zutaten
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