Rezept für Käse - Zwiebel Brot
Die Zwiebel fein würfeln, in einem Teil der Butter glasig dünsten , abkühlen lassen. Eine Kastenform (25 cm) fetten , einmehlen. Das Mehl in einer großen Schüssel mit der Hefe, dem Salz , Pfeffer sowie dem Senfpulver vermengen. 135 g Käse , die Zwiebeln untermengen. Die Milch , das Wasser zugeben , alles zu einem weichen Teig vermischen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt , elastisch ist. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig dort hineingeben , mit geölter Klarsichtfolie abgedeckt eine St,e an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zurückschlagen , in 20 gleich große Stücke teilen. Die Stücke zu Kugeln formen , 10 Stück in die Kastenform geben. Die restliche Butter schmelzen , die Kugeln in der Form bestreichen. Die restlichen Kugeln darauflegen , ebenfalls mit Butter bestreichen. Die Form mit geölter Klarsichtfolie abdecken , alles nochmal 45 min. gehen lassen. Das Brot mit dem restlichen Käse bestreuen , im auf 190 °C vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Min. goldbraun backen.
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