Schokoladen-Charlotte

Rezept für Schokoladen-Charlotte

Die Schokolade in Stücke brechen , in einem Topf mit dickem Boden im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Vom Herd nehmen , mit dem Schwingbesen die weiche Butter, die Hälfte des Zuckers , die Schokolade zu einer cremigen, nicht flüssigen Masse aufschlagen.

Eiweiß , Eigelb trennen, im Wasserbad ohne Hitze ein Eigelb nach dem anderen zugeben , die, Masse bis zum nächsten Schritt abkühlen lassen.

Das Eiweiß zu einem sehr steifen Schnee schlagen , nach halber Zeit den restlichen Zucker zufügen. Den Schnee vorsichtig unter die Schokoladencreme heben, damit er nicht zusammenfällt , die Masse schaumig bleibt.

Ein wenig starken , kräftig gesüßten Kaffee in einen tiefen Teller füllen, die glatte Seite der Biskuits einzeln ganz kurz befeuchten, damit sie nicht aufweichen. Die Wände der Charlottenform mit den Biskuits auskleiden, hierzu die gewölbte Seite der Biskuits an der vorher mit Butter bestrichenen Seitenwand der Charlottenform aufstellen. Den Boden der Form mit den restlichen Biskuits auslegen, die vorher in den Kaffee eingetaucht wurden.

Die Schokoladenmasse in die vorbereitete Form gießen , das Ganze mindestens eineinhalb St,en lang kaltstellen. Vor dem Stürzen die Form kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Charlotte leichter aus der Form löst. Die Oberseite mit Schokoladensauce, Schlagsahne , Schoko - Kaffeebohnen verzieren.

Zutaten

28	Löffelbiskuits
250g	Schokolade, sehr dunkel
60g	Zucker
150g	Butter
4	Ei(er)
1Glas	Kaffee, schwarz
50g	Schokolade, dunkel
	Sahne
	Kaffee - Bohnen aus Schokolade

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net