Kartoffelcurry mit Frühlingszwiebeln

Rezept für Kartoffelcurry mit Frühlingszwiebeln

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Die Nüsse mittelgrob hacken , mit den Sonnenblumenkernen in Butter goldgelb rösten. Die Gewürze zufügen. Kartoffeln pellen , würfeln, Frühlingszwiebeln waschen , schräg in Stücke schneiden. Knoblauch fein würfeln. Butter in einer Pfanne auslassen, Kartoffeln, Zwiebeln , Knoblauch zufügen , salzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. braten. Die Nussmischung unter die Kartoffeln geben.

Zutaten

400g	Kartoffeln, festkochend
30g	Haselnüsse
25g	Butter
30g	Sonnenblumenkerne
1TL	Curry
½TL	Kurkuma
125g	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch

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