Kokosbrötchen

Rezept für Kokosbrötchen

Weizen-, Sojamehl , Hefe mischen. Quark, Zucker, Ei, Zitronenschale, Butter , Milch zufügen , alles zu einem glatten Teig kneten. Dann noch kurz die Kokosraspel , Rosinen unterarbeiten.

Den Teig gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten, in 18-20 Stücke schneiden , r, formen. Auf ein gefettetes Backblech legen, mit Milch bestreichen , mit Kokosraspeln bestreuen. Nochmals gehen lassen, bis sie etwa doppelt so hoch sind.

Ober-/Unterhitze: ca. 200°C Heißluft: ca. 170°C Backzeit: ca. 30 Minuten.

Zutaten

400g	Mehl (Weizenmehl, Type 550)
100g	Soja (Sojamehl)
1Pkt.	Hefe, getrocknet
250g	Quark, Magerstufe
50g	Zucker
1	Ei(er)
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
125g	Butter, weich
100ml	Milch, lauwarm
175g	Kokosraspel ohne Fett geröstet
100g	Rosinen
	Milch, zum Bestreichen
	Kokosraspel

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