Gefüllte Paprikaschoten nach Rolis Art

Rezept für Gefüllte Paprikaschoten nach Rolis Art

Für die Füllung den Hackepeter, das Schabefleisch, das Ei, Pfeffer, Salz , Paprika vermengen , dann noch Semmelbrösel dazugeben, so dass der Fleischteig sich noch gut kneten lässt, aber auch zusammenhält.

Die Paprikaschoten vorsichtig aushöhlen , füllen. Im Topf die Scheibe Margarine zergehen lassen , die Schoten mit der Öffnung auf die zerlassene Margarine setzen, nur kurz anbraten, dann Schoten ringsherum anbraten, bis sie leicht bräunlich werden (immer mal wieder wenden).

Anschließend die Zwiebel mit Schale (da bekommt die Sauce eine schöne Farbe), 3-4 Esslöffel Ketchup, 1 Teelöffel Brühpulver hinzugeben , danach ganz vorsichtig mit 0,5 Liter heißem Wasser nach , nach angießen. Dann auf kleiner Stufe (1-2) zugedeckt vor sich hin köcheln lassen (ca. 45 Min.).

Am Ende verkosten, evtl. noch etwas nachwürzen , andicken, entweder mit Mehl , etwas Kaffeesahne oder mit der herkömmlichen Mehlschwitze, die es ja auch zu kaufen gibt.
Ja , am Ende natürlich die Zwiebel entfernen!

Zutaten

3	Paprikaschote(n)
250g	Hackepeter
250g	Schabefleisch
1	Ei(er)
	Pfeffer
	Salz
	Paprikapulver
	Semmelbrösel
50g	Margarine
1	Zwiebel(n), mit Schale
4EL	Tomatenketchup
1TL	Brühpaste
½Liter	Wasser, heißes
	Mehl
	Kaffeesahne

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