Rindfleischsalat süß - sauer

Rezept für Rindfleischsalat süß - sauer

Das Fleisch mit Wasser bedeckt aufkochen. Suppengrün waschen , putzen. Die Zwiebel abziehen. Alles zerkleinern, mit Salz zum Fleisch geben, 90 Minuten garen. Abkühlen lassen. Paprika sowie Chilis waschen, putzen, entkernen , in Streifen schneiden. Möhren waschen, putzen, schälen , stifteln. Ingwer , Knoblauch schälen, fein hacken. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in Streifen schneiden. Soja-, Chilisoße, Zitronensaft, Öl verrühren. Mit Fleisch , vorbereiteten Zutaten mischen, ca.60 Minuten ziehen lassen. Mit Koriandergrün garnieren , servieren.

Zutaten

600g	Rindfleisch ( z.B. Tafelspitz)
1Bund	Suppengrün
1	Zwiebel(n)
	Salz
1	Paprikaschote(n), grün
2	Chilischote(n), rot
2	Möhre(n)
1Stück	Ingwer, etwa walnussgroß
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Sojasauce
2EL	Chilisauce, süß-sauer
3EL	Zitronensaft
4EL	Öl (Sesamöl)
etwas	Koriandergrün

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