Hackbällchen in Quarksoße

Rezept für Hackbällchen in Quarksoße

Brötchen einweichen. Zwiebel fein würfeln. Hack, Ei , ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Mittelgroße Bällchen daraus formen , im heißen Öl r,um kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten zu Ende braten.

Gurke gründlich waschen , grob reiben. Minze hacken. Knoblauch abziehen , würfeln. Mit Quark, saurer Sahne, Gurke , Minze verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika , Tabasco würzig abschmecken. Hackbällchen, Oliven , Peperoni in der Soße servieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

Zutaten

1	Brötchen, altbacken
1	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch
1	Ei(er)
	Salz
	Cayennepfeffer
3EL	Öl
1	Salatgurke(n)
½Topf	Minze
4Zehe/n	Knoblauch
500g	Quark (Magerquark)
150g	saure Sahne, flüssig
	Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Tabasco
50g	Oliven, schwarze
4	Peperoni, eingelegt

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