Lammkarree mit Oliven - Feta - Haube

Rezept für Lammkarree mit Oliven - Feta - Haube

Knoblauch , Zwiebeln schälen. 2 Knoblauchzehen , 2 Zwiebeln grob zerkleinern. Fleisch waschen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer einreiben. Alles auf die Fettpfanne des Backofens geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas Stufe 2) 1- 1 1/4 St,en braten.

Brühe nach , nach angießen. Gegebenenfalls Bohnen putzen , waschen. 2 Zwiebeln fein würfeln. In heißer Butter andünsten. Bohnen, Salz , ca. 1/4 l Wasser zugeben. Aufkochen , zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Oliven grob hacken. 2 Knoblauchzehen fein hacken. Fetakäse zerbröseln. Schmand, Knoblauch , Kräuter verrühren. Oliven , Fetakäse unterrühren. Mit Pfeffer , evtl. Salz würzen. Käsemasse ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit auf dem Fleisch verteilen , fertig braten. Bohnen abgießen.

Lammrücken vom Knochen lösen , aufschneiden. Die Bohnen auf eine vorgewärmte Platte geben. Das Fleisch darauf anrichten. Nach Belieben den Bratenfond durchsieben, entfetten , abschmecken. Dazu schmecken Röstkartoffeln. Als Getränk: Rosé- oder Rotwein.

Zutaten

4Zehe/n	Knoblauch
4m.-große	Zwiebel(n)
1	Lamm (Lammrücken ,ca. 2,2 kg)
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
250ml	Gemüsebrühe ( Instant)
1,2kg	Bohnen, grüne, frisch o. TK
1EL	Butter
100g	Oliven, schwarz, ohne Stein
200g	Feta-Käse oder Schafskäse
150g	Schmand
1TL	Thymian, getrocknet
1TL	Oregano, getrocknet

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