Spießbraten mit Roquefort
Rezept für Spießbraten mit Roquefort
Fleisch kurz kalt abspülen. Mit großem scharfen Messer oberes Drittel bis auf einen Rand von 2 cm waagerecht einschneiden. Fleisch umdrehen , auf der Gegenseite wieder den gleichen Schnitt machen. Jetzt hat man zwei Taschen. Für die Füllung Zwiebeln schälen , in eine Schüssel reiben. Gehackte Petersilie, Käse, Butter , Weinbrand auch in die Schüssel geben. Alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit Cayennepfeffer pikant abschmecken. Farce in beide Taschen streichen , Braten umwickeln. Auf einem Grillspieß stecken. Fleisch mit Öl bestreichen , mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. 45 Minuten grillen.
Zutaten
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