HomeLachsfilets mit Hollandaise
Rezept für Lachsfilets mit Hollandaise
Frische Kartoffeln waschen , in Salzwasser gar kochen. Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern , in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Mit Weißwein (oder Wasser) angießen , zugedeckt ca. 12 Min. im Ofen garen. Die Kartoffeln abgießen , pellen. Kurz vor dem Servieren in 1 EL Butter mit Schnittlauch schwenken , leicht salzen. Die Lauchzwiebeln putzen , in 1 EL Butter unter gelegentlichem Rühren 2 Min. garen. Mit Zucker, Salz , Pfeffer würzen.
Die Sauce Hollondaise nach Packungsanweisung erhitzen, Senf unterrühren, mit Zitronensaft , Salz abschmecken.
Zutaten
| 4 | Lachsfilet, tiefgekühlt, à 200 g |
| 800g | Kartoffeln |
| 1EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Butter |
| 100ml | Wein, weiß, oder Wasser |
| Schnittlauch | |
| 4Bund | Lauchzwiebel(n) |
| ½TL | Zucker |
| 2Pck. | Sauce Hollandaise |
| 3TL | Senf, grob |
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