Spargel Berner Art

Rezept für Spargel Berner Art

Spargel schälen. Butter in einem länglichen Topf erhitzen. Spargelstangen reinlegen. Mit Salz , Zucker würzen. Mit Wasser begießen. Wasser sprudelnd aufkochen , Spargel zugedeckt ca. 20 Min. gar dünsten. Ofen auf 250°C vorheizen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln hacken, die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin hellbraun braten. Mit Salz , Pfeffer schwach würzen. Spargel abtropfen lassen , schuppenartig mit den Köpfen nach oben in eine feuerfeste Form füllen. Mit Käse bestreuen. Darüber die Zwiebeln verteilen, dann die Semmelbrösel.

Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Über die Semmelbrösel träufeln. Form in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. überbacken.

Zutaten

1 ½kg	Spargel
20g	Butter
	Salz und Pfeffer
250ml	Wasser
2	Zwiebel(n)
60g	Butter
50g	Käse (Emmentaler), gerieben
4EL	Semmelbrösel
	Zucker

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