Würzige Süßkartoffelsuppe

Rezept für Würzige Süßkartoffelsuppe

300 ml des Fonds, den Saft von 1 Limone, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Pfefferschoten , Gewürze in einen Topf geben, zudecken , kräftig kochen lassen. Deckel abnehmen , weiter kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist , die Zwiebeln im eigenen Saft schmoren.
Auf mittlere Hitze schalten, beide Kartoffelsorten zugeben, gut durchrühren , ein wenig Farbe annehmen lassen. Den restlichen Fond einrühren , mit Tabasco abschmecken. Halb zugedeckt 15 Minuten simmern lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem Mixer pürieren. Mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken.
1g Fett
300 ml des Fonds, den Saft von 1 Limone, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Pfefferschoten , Gewürze in einen Topf geben, zudecken , kräftig kochen lassen. Deckel abnehmen , weiter kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist , die Zwiebeln im eigenen Saft schmoren.

Auf mittlere Hitze schalten, beide Kartoffelsorten zugeben, gut durchrühren , ein wenig Farbe annehmen lassen. Den restlichen Fond einrühren , mit Tabasco abschmecken. Halb zugedeckt 15 Minuten simmern lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit dem Mixer pürieren. Mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken.

Zutaten

1 ½Liter	Gemüsebrühe
2	Limette(n), davon der Saft
6Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
2	Zwiebel(n), rote , in Würfeln
1cm	Ingwer, zerdrückt
4	Tomate(n), getrocknete, fein gewürfelt
1Msp.	Chilischote(n), getrocknete
½TL	Kurkuma
1TL	Kreuzkümmel
½TL	Koriander
500g	Kartoffeln
1kg	Kartoffeln (Süsskartoffeln)
	Tabasco
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch

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