Vollkorncrèpes mit Kürbisgemüse

Rezept für Vollkorncrèpes mit Kürbisgemüse

Das Weizenvollkornmehl mit dem Salz, dem Ei , der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Das Ganze zugedeckt an einem warmen Ort 1/2 St,e ruhen lassen, anschließend die flüssige Butter oder Margarine unterrühren. Die Paprikaschote in m,gerechte Würfel schneiden. Das Öl erhitzen , die Paprikawürfel unter ständigem Rühren braten. Die Kürbiswürfel zu der Paprikaschote geben , kurz mitschwitzen. Die Gewürzmischung zum Gemüse geben, einmal aufkochen lassen , bei mäßiger Hitze 8-10 Minuten garen. Das Keimöl in einer Pfanne erhitzen, portionsweise den Teig für die Crèpes in der Pfanne ausbacken. Die Crépes mit dem Gemüse füllen , sofort servieren.

Zutaten

50g	Mehl (Weizenvollkornmehl)
1	Ei(er)
75ml	Milch
2TL	Butter oder Margarine
	Salz
1	Paprikaschote(n)
1EL	Öl (Keimöl)
250g	Kürbisfleisch
1Beutel	Gewürzmischung
250ml	Wasser

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