Salatkörbchen mit Blaubeerdressing

Rezept für Salatkörbchen mit Blaubeerdressing

Den Backofen auf 180° vorheizen! Die Außenseite von 4 Auflaufförmchen (8cm Durchschnitt, 125 ml Inhalt) mit zerlassener Butter oder Öl einfetten.

Eine Scheibe Filoteig mit zerlassener Butter bestreichen, eine weitere Scheibe darauf legen, einfetten , den Vorgang mit einer dritten Scheibe abschließen!

Den Teig in der Mitte falten. Mit Hilfe eines Tellers , eines Messers einen 21 cm großen Kreis ausschneiden! Den Teig über dem Boden des vorbereiteten Förmchens zu einem Korb formen , auf das Backblech stellen!

3 weitere Körbchen formen, 15 Minuten goldgelb backen! Die Teigkörbchen in heißem Zustand von der Auflaufform lösen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Blaubeerdressing: Öl, Essig , Zucker in einer Schüssel miteinander verrühren; zerdrückte Blaubeeren hinzufügen , gründlich mischen!

Salatmischung: Salatmischung, Tomaten, Paprikaschote, Gurke , Blaubeerdressing in einer Schüssel miteinander vermengen, in die Teigkörbchen füllen , mit den zusätzlichen Blaubeeren garnieren.

Tipp:
Salatmischung erhält man in Supermärkten.

Haltbarkeit! Teigkörbchen können schon 2 St,en im Voraus vorbereitet werden! Dressing auch schon 1 Tag davor möglich! Muss jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Zutaten

12Scheibe/n	Teig, (Filoteig, ersatzweise Blätterteig)
50g	Butter, zerlassen
160g	Salat, gemischt (Blatt oder Feldsalat - je nach Wunsch)
10	Kirschtomate(n), halbiert
½	Paprikaschote(n) in dünne Streifen geschnitten
1kleine	Gurke(n)
1Tasse/n	Heidelbeeren
125ml	Öl (Olivenöl)
2EL	Balsamico
1EL	Zucker, brauner
0,33Tasse/n	Heidelbeeren, tiefgekühlt, aufgetaut und leichtzerdrückt

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