Mohn - Apfelkuchen mit Streusel

Rezept für Mohn - Apfelkuchen mit Streusel

170g Mehl, 60g Butter in Flöckchen, 30g Zucker , 1 Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln , ca. 30 Minuten kalt stellen.
80g weiche Butter, 130g Mehl , 70g Zucker zu Streusel verarbeiten.
Die Äpfel schälen, halbieren , entkernen. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
2 Eier trennen, Eigelb , 100g Zucker mit dem Mixer 5 Minuten cremig rühren. Quark, Schmand, Öl, Speisestärke, 2 EL Zitronensaft, Zitronenschale , Mohnback glatt rühren. Die Eigelb-Zucker-Masse darunter rühren. Eiweiß steif schlagen , unter die Quarkmasse heben.
Eine Springform (26er) fetten. Mürbeteig darin ausrollen. Die Mandeln darauf streuen. Apfelhälften darauf verteilen. Quarkmasse auf die Apfelschicht streichen. Darüber die Streusel gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 1 1/4 St,en backen. Aus dem Ofen nehmen , ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen, am besten ganz abkühlen lassen.
Frisch geschlagene Sahne mit Mohn schmeckt sehr gut dazu.

Zutaten

300g	Mehl
140g	Butter
200g	Zucker
3	Ei(er)
4	Äpfel
4EL	Zitronensaft
500g	Quark (Magerquark)
200g	Schmand oder saure Sahne
5EL	Öl
40g	Stärkemehl
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1Pck.	Mohn - Back (250g)
2EL	Mandel(n), gemahlene

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