Plobergerschnitten

Schokokuchen

Die Butter mit dem Staubzucker, Vanillezucker, 3 Eidottern , 1 ganzen Ei der Reihe nach schaumig rühren. Dann die geriebenen Nüsse oder Mandeln, Schokolade , das mit Backpulver versiebte Mehl einrühren. Zuletzt den steifen Schnee der 3 Eiweiß (Salz dazu schlagen) unterheben. Die Masse 1-1,5 cm dick auf ein befettetes , bemehltes Backblech streichen , bei ca. 140-150°C in mittlerer Schiene, Umluft 30-35 Min. backen.
Abkühlen lassen! Dann dünn mit glatt gerührter Marmelade bestreichen , mit Kuvertüre überziehen. (Man kann die Glasur auch selber herstellen, indem man ca. 150g Halbbitterschokolade mit wenig Wasser, 1 Tl. Butter , wenig Rum warm verrührt. Den Rum erst zum Schluss vorsichtig dazugeben, da er leicht aufschäumt.) Dazu geschlagenes Obers reichen!

Zutaten

150g	Butter
150g	Puderzucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
150g	Mandel(n) oder Nüsse, gerieben
150g	Schokolade, gerieben
50g	Mehl
1TL	Backpulver
	Marmelade (Brombeermarmelade oder andere)
1Pkt.	Kuvertüre (fertigen Schokoguss)
	Butter und Mehl für das Backblech

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