Sauerkrauteintopf mit Kabanos

Rezept für Sauerkrauteintopf mit Kabanos

Den Räucherspeck fein würfeln , anbraten. Die Zwiebel , die Knoblauchzehe klein schneiden, dazugeben , glasig dünsten. Mit der Fleischbrühe aufgießen , das Ganze zum Kochen bringen. Das Sauerkraut , das kleingeschnittene Kasseler hinzugeben , die Suppe zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Paprika in feine Streifen schneiden, zur Suppe geben , das Ganze mit Paprikapulver, Tabasco , Salz abschmecken. Die Kabanos in dünne Streifen geschnitten zufügen , bei schwacher Hitze in der Suppe 15 Minuten ziehen lassen. Den Landrahm cremig rühren , unterheben. Dazu schmeckt Stangenweißbrot.

Zutaten

250g	Speck, geräuchert
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
¾Liter	Fleischbrühe
425g	Sauerkraut
250g	Kasseler
1	Paprikaschote(n), grüne
1EL	Paprikapulver, edelsüß
250g	Cabanossi
	Tabasco
	Salz
1Becher	Rahm (frischer Landrahm)

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