Käsesuppe mit Lauch

OHNE Fleisch

Die Lauchjulienne werden in der Butter angeschwitzt. Danach wird bei kleiner Flamme der Schmelzkäse zugefügt , unter rühren aufgelöst. Milch , Mehl miteinander verrühren -( ich nehme dafür ein leeres Marmeladenglas schraube es zu , schüttle es dann heftig)- , zufügen. Einmal richtig aufkochen, mit wenig Salz , frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluss die Sahne zufügen.
Garnitur: Weißbrotcroutons
Achtung! der Schmelzkäse hat schon Salz!
Noch ein Hinweis: Das ganze brennt schnell an, deshalb immer gut rühren.

Zutaten

1Stange/n	Lauch, (Porree), in feine Streifen geschnitten ( Julienne)
150g	Schmelzkäse, (Blöckchen), Sahnegeschmack
150g	Schmelzkäse, (Blöckchen), Holländergeschmack
30g	Butter
½Liter	Milch
1 ½EL	Mehl
½Liter	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Weißbrot

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